高野豆腐の生パスタ風こんにゃくラザニア｜ラザニアタコのカルパッチョ

材料（2人分）

ラザニアタイプ

1/2袋

茹でタコ

足2本分

大根 スライス

10枚

玉ねぎのピクルス

紫玉ねぎ

1/4個

塩

小さじ 1/4

砂糖

小さじ 1/2

酢

大さじ1

胡瓜のエスニックソース

胡瓜すりおろし

40ｇ

塩

ひとつまみ

にんにくすりおろし

少々

ナンプラー

小さじ1

/酢

小さじ2

ピンクペッパー

10粒

ミント

8枚

作り方

1. ラザニアタイプは流水でよく洗い、2分程茹でてしっかりと水気を切り、少々の塩をまぶしておく。
2. ピクルスを作る。紫玉ねぎはくし切りにし、ほかの材料と袋に合わせて1時間ほど置いておく。
3. 胡瓜ソースを作る。材料をすべて合わせておく。
4. タコはスライスにし、器にすべての材料をバランス よく盛り付ける。